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かんぱーにゅ

念願の「かんぱーにゅ」昼営業で塩らー麺。
フレンチの料理人がDNAに沿ってつくるラーメンは、
胆振地方出身者にはたまらなく懐かしいニュアンス。
すっきりした旨味。

鶏ガラ、豚骨少々、魚ダシをじっくり3日間、静かに煮出したスープ。
お塩は、ほんのひとつまみ。
チャーシューが立派すぎる(笑)。

鶏ガラを焼いたひと手間が、塩ラーメンだけと、この色に。

いやぁスープ、旨っ!

●かんぱーにゅ
札幌市中央区南3西3カミヤビル1F

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